鸡枞菌的人工培植技术
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作者:feilongbaowenbei
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发布时间: 2019-12-23
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鸡枞菌是一种营养价值较高的野生菌种，自然界是和白蚁共生的菌类，鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。曾经在舌尖上的中国中也有介绍过。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
鸡枞菌是一种营养价值较高的野生菌种，自然界是和白蚁共生的菌类，鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。曾经在舌尖上的中国中也有介绍过。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
鸡枞菌与白蚁共生。白蚁在筑巢的同时，还培育鸡枞菌菌丝体，形成共同的生态系统。这种菌最初在云南、贵州等南方省市的森林中发现。然而，现在可以人工培养鸡枞菌。但质量和口味比不上野外。鸡枞菌的人工培养有三种条件。适宜的环境条件可以为真菌和真菌孢子体的生长提供合适的培养基。
鸡枞菌的生长环境及条件：
与其他真菌不同，鸡枞菌生长需要特定的环境条件。一般来说，当草蚁从表面吃下新鲜草的叶子，把这些破碎的绿色单子叶植物的叶子带到地上时，蚂蚁分泌的混合土壤被用作筑巢的建筑材料。在蚂蚁巢中，草会在蚂蚁酸的作用下繁殖，然后形成最好的培养基来生长鸡枞菌。
在鸡枞菌的人工培养中，很容易创造合适的环境条件，找到鸡枞菌孢子体。唯一需要克服的困难是培养基的制作 。培养基主要由绿色植物叶片(如杂草)的蚂蚁酸发酵而成，这为鸡枞菌的生长提供了一种特殊的养料，使其风味独特。
在人工种植的过程中，没有办法做到这一点。在很大程度上，蚂蚁窝中只有一小部分含有蚂蚁酸发酵的土壤，其主要目的是这部分土壤中含有大量的鸡枞菌孢子体，这样在适当的环境温度下，鸡枞菌也可以生长，但由于培养基中营养成分的不同，最终人工培养的鸡枞菌的味道仍与野外不同。
所以，人工培养鸡枞菌是可以的，但是品质味道大不如野生的。曾在四川省凉山州农科所就人工试种成功过，现在云南也有人工种植，主要技术就是人工模仿白蚁生活环境。
